8.4.2024 Broully - Beaujolais - Francie
Dva krásné dny jsou za námi a nebe se opět zatáhlo a je skutečně dost ošklivo.
Fotky jsou naprosto příšerné a o francouzském venkově jsem už toho napsala dost. Tak ono za deště není ani ten parádní venkov nic moc. Pravda, občas pršet i přestalo.
Ale dostáváme se do velmi známé oblasti Beaujolais a míříme na nám už známé místo, vrch Mont Brouilly s nádherným kostelíčkem zasvěcený Panně Marii Notre-Dame-aux-Raisins.
Ale než se tam dostaneme, řekněme si pár slov o víně této oblasti, ať jsme zase o něco chytřejší. Tak jen pár řádek, pár zajímavostí a informací o tomto vinařském kraji. Oblast Beaujolais, pojmenovaná podle vesnice Beaujeu, je jakýmsi pokračováním vinic jižního Burgundska. Známá je díky svým typickým lehkým vínům, pocházejícím z odrůdy Gamay.
Beaujolais začíná krásnou pahorkatinou na severu a táhne se v nepřetržitém pásu vinic podél západního břehu Saôny až po město Lyon. Typické podloží Beaujolais se skládá v severní části převážně z třetihorní žuly, pokryté na svazích zvětralými písky a žulovou drtí. Na jihu oblasti, tedy v nížině řeky Saôny, se nacházejí půdy jílovo-vápenité. Vinice jsou vysazeny na ploše o velikosti přibližně 22.000 ha. Z celkové produkce cca 1.300.000 hl připadá drtivá většina na víno červené, a to výhradně z odrůdy Gamay. Nepatrná část patří vínu růžovému z téže odrůdy a vínu bílému z odrůdy Chardonnay.
Pozoruhodný je už pohled do zdejších vinic – odrůda Gamay je totiž vedena systémem „gobelet“, který nechává keř bez podpory drátů. K tomu je nutno připočíst další související okolnost – veškerá sklizeň je v regionu ze zákona možná pouze ručně, bez využití mechanizace.
Nejvýznamnější specifikum Beaujolais je ale ukryto v samotné odrůdě Gamay, která má velmi nízký obsah tříslovin. Díky tomu má zdejší víno pocitově lehký charakter (nikoli však obsahem alkoholu!), který mu v gastronomii zajišťuje zcela výjimečné postavení. Silných, na třísloviny bohatých vín je totiž celosvětově obrovské množství, zatímco lehká a přitom harmonická vína jsou skutečnou popelkou.
Kapitola Beaujolais by nebyla úplná, kdyby chyběla zmínka o AOC Beaujolais Nouveau (někdy též označováno jako Beaujolais Primeur). Toto mladé, „rychlené“ víno, vyráběné karbonickou macerací, se stalo celosvětovým symbolem mladých vín, která uzavírají celoroční vinařskou práci a jsou jakousi oslavou nadcházejícího času odpočinku a radosti.
Historie Beaujolais Nouveau je velmi dlouhá, jakkoli podoba jeho dnešního svátku odkazuje do padesátých let dvacátého století. Chvíle pro Beaujolais Nouveau přichází každý třetí čtvrtek v listopadu. Všichni dovozci a prodejci musí podepsat závazek, že víno nedají do prodeje dříve, než o půlnoci ze středy na čtvrtek.
Pomaličku, polehoučku se dostávám ke kostelíčku, ke kterému míříme. Proč je tady, proč zrovna tady byl postaven? Za vše může plíseň šedá. Plíseň šedá je veliký problém na vinicích napříč celou Evropou. Existuje několik přírodních prostředků na potlačení, útlumu nebo zmírnění vypuknutí plísně šedé ve vinici. Přímo tady ve Francii vyvinuli Bordeaux směs. Je to směs vody, síranu měďnatého a vápna, která dává zelenomodrou kaši a postřik se používá na listy a bobule, ale je to spíše preventivní opatření, postřik.
Dál se dříve používalo ošetření mlékem nebo syrovátkou a dneska je povoleno v BIO pěstování ošetření sírou, které má mnoho omezení a je dost komplikované. Jedná se o to, že toto ošetření je velmi náročné na teplotu, sluneční svit. Pracuje se s párou roztoku síry a vody, je to velmi stará metoda, ale je zde potřeba velkých zkušeností a samozřejmě, je hodně pracná. Na druhou stranu, je velmi skvěle přírodně odbourávána, ale samozřejmě má druhotné dopady na hmyz, ptáky a různou drobotinu, která na vinici žije.
Dojeli jsme na vrch Mont Brouilly, což je zaoblený vrchol v Beaujolais, kousek od Clochomerle. Je to opravdu úchvatná vyhlídka do dáli a všem, kdož tudy pojedou, vřele doporučuji.
Opravdu, stojí to za námahu se sem vydrásat a aspoň jednu noc tu strávit. A už se dostávám k jádru, na vrcholku je kostelík, překrásný kostelík zasvěcený Panně Marii Notre-Dame-aux-Raisins
Pro nádherné video z droníka klikni na tento odkaz.
Ten byl postaven na ochranu vinic proti krupobití, mrazům a oidium neboli plísni šedé. Ta zpustošila v letech 1850 až 1852 všechny zdejší vinice. Hned po vinařské katastrofě byl položen základní kámen kostela a za pár let už tu stál. Na oltáři je nápis "Pro Marii proti oidiu", zatímco na fasádě je napsán "Ochránce Marie Beaujolais"
Dnešní trasa je:
