4.8.2021 Öhningen - Bodamské jezero - Bádensko - Württenbersko - Německo

Včera bylo opravdu hnusně, skoro celý den pršelo a když neprší,

tak je příšerně pod mrakem s velikou pravděpodobností, že nám opět, během chvilky začne pršet. Přihnala se veliká smršť, blesky a hromy a samozřejmě téměř okamžitá průtrž mračen. Ale jak to zprudka začalo, tak rychle skončilo.

 Plánujeme další výlet na kolech a protože je pod mrakem, tak nenabíjíme ani baterky v autě, natož baterie našich kol.

Nedá se nic dělat, ke slovu přichází centrála a protože je v tu chvíli proudu na rozdávání, tak mohu vyndat po čase remosku a upéct nějakou dobrotu.

 V přestávce mezi slejváky jsme si alespoň na chvíli protáhli nohy po okolí. 

Maličké městečko Öhningen nám na chvíli, na pár dnů poskytlo útočiště. 

Tímto udravím kuchařinky na cestách a i ty, které se na cestu teprve chystají. A protože jsme stále u Bodamského jezera, to znamená v oblasti Švábska, tak tady je další recept echt švábský, i když mám pocit, že cibulový koláč se peče napříč celou Evropou. Je to rychlé vynikající jídlo, které je výborné i studené. Jako pohoštění k večernímu posezení, do krabičky studený oběd na výlet anebo můžeme porce koláče druhý den opéct na pánvi.

 Švábský cibulový koláč

Těsto: Hladká mouka + máslo + droždí + mléko + cukr + sůl. Zaděláme klasické kynuté těsto a necháme kynout.

Náplň: 800 gr cibule + 4 vejce + anglická slanina, měkký salám, šunka, uzený + smetana + máslo a olej + 250 gr sýru + pepř a sůl + smetana (můžeme mléko).

Zaděláme klasické maličko hutnější kynuté těsto a necháme kynout.

Cibuli nakrájíme na půlkolečka a na másle (dala jsem taky trochu oleje) osmahneme do sklovita a přidáme na kostičky nakrájenou uzeninu a osmahneme s cibulí.

Vejce rozkvedláme v mléce nebo smetaně, osolíme a opepříme.

Těsto vyválíme rovnou na pečícím papíru a přeneseme do remosky.

Musí nám vzniknout zvednuté okraje.

Propícháme vidličkou a rovnou dáme polovinu náplně, prosypeme sýrem, dáme druhou polovinu a sýrem náplň přikryjeme.

Rychlé, jednoduché. Pečeme pod alobalovou pukličkou cca ½ hodiny, odklopíme a cca 15 min na barvu.

Přeji všem, ať se dílo podaří a všem chutná.

Zde je originál recept. https://www.chefkoch.de/rezepte/1243811229272585/Schwaebischer-Zwiebelkuchen.html  (samozřejmě, pro moje, cestovní podmínky maličko, ale jen maličko upravený).

 A aby to moje vaření nebylo jen o německé kuchyni, tak jsem upekla ještě jablečné štuclíky z listového těsta. Je to vlastně klasický štrůdl, ale když byly děti malé, tak mě vždycky štvalo, že přiběhli z venku vzali si kousek štrůdlu z talíře a už byly pryč.

Jenže různě za nimi padala náplň z jablek, čehož si samozřejmě nikdy nevšimly, a tak jsem začala péct takovéto štuclíky plné jablek, rozinek a ořechů. Z vyváleného těsta vykrajuji čtverce, doprostřed navrstvím náplň, zabalím a skladem položím na plech. Jednoduché, praktické a nikomu nic nevypadává.