Houskové knedlíky, když není hrubá mouka

Houskové knedlíky, když není hrubá mouka

1 hrnek hladká mouka + ½ hrnku strouhanky + droždí + hrnek vlažného mléka + špetka soli + vejce + 1 houska nakrájená na kostičky ( mohou být i usušené kostičky housky nebo veky nebo bagety )

V míse smíchám mouku se strouhankou, udělám důlek a do něj rozdrobím malou kostičku droždí ( českou kostku droždí bych rozpůlila ) a zaliji trochou vlažného mléka s pár zrníčky cukru. Nechám vzejít kvásek a pak už přidám trochu sole, vejce a zbytek mléka. Vypracuji hutnější těsto, posypu moukou a nechám někde v teple kynout.

Z uvedeného množství mám dva menší knedlíky. Vypracuji válečky do kterých jsem zapracovala houskové kostičky. Knedlíky vkládám do vroucí vody. Vařím 8 z jedné strany a 8 z druhé strany. Knedlíky jsou tužší než z hrubé mouky, ale chuťově jsou dobré a na delších cestách je to vítaná změna. .