Omáčka na těstoviny na sto způsobů

Maso, jaké máme po ruce, ale menší množství + 2 velké cibule + česnek + olivy + žampiony + papriky, rajčata, porek + koření + olej + těstoviny + sýr na posypání

Do hlubokého hrnce nebo remoskové mísy naliju přiměřeně oleje a na rozpálený olej přidám dvě velké cibule nakrájené na jemno na půlkolečka, česnek na plátky a nechám zesklovatět. Kuřecí, krůtí, libové vepřové nebo mleté maso nakrájím na malé kousky – mleté natrhám rukou a pak ho ještě v kastrolu rozklofu vařečkou na menší kousky, přidám k cibuli do kastrolu a osmahnu.

Přidám přiměřeně nakrájených oliv na kolečka (netřeba jimi šetřit), nakládané žampiony na plátky, drcená rajčata nebo rajčatové půlky pokud nejsou rajčata čerstvá, papriky nakládané nebo syrové, pokud máme v lednici kousek pórku, taky na půlkolečka. Zkrátka, jakoukoliv měkkou zeleninu. Vše přivedu do mírného varu a přidám podle libosti masox, bazalku nebo oregano, co máme doma a pomaličku dusím, až je maso měkké. Mohu drobet podlýt vodou. Vařit stačí 15 minut.

Mezi tím se mi uvařili těstoviny, které sliju a vmíchám do nich trochu olivového oleje nebo slunečnicového. Do hotové omáčky vložím uvařené těstoviny. Špagety, vrtule, cokoliv a zamíchám.

Nechám přejít chvíli varem, aby se omáčka pěkně propojila s těstovinami, a mohu podávat. Hustě sypu sýrem.

Místo masa lze použít na kostičky jakýkoliv měkký salám, šunku a podobně. Výborné by bylo třeba Moravské uzené.