Obrácený koláč - jablíčka, karamel

Obrácený koláč

Sladká dobrota, která se dá uplácat i v těch našich malých kuchyňkách.

Zde je recept: 225 g hladké mouky, 90 g krupicového cukru, 1 celé vejce, 40 g másla, špetku soli + 4 jablka + na karamel :  40 g másla, 100 g krupicového cukru, lžičku skořice (skořicový cukr) + rozsekané vlašské ořechy, podle libosti. V původním receptu nejsou, ale my je máme rádi.

Rukou vypracujeme tuhé těsto, zabalíme do folie nebo pytlíku a dáme do lednice vychladnout. 

Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na kousky, spíše větší.

Nasekáme ořechy a vše smícháme v míse od těsta a prosypeme skořicovým cukrem.

Na pánvi umícháme karamel do světle hněda, nasypeme na něj jablka a krátce podusíme. Jedná se o to, aby karamel obalil jablíčka.

Těsto už máme chladný, a tak z něj vyválíme silnější placku. Těsto se hodně trhá, ale to nevadí. Válela jsem těsto na pečícím papíru, abych ho pak nějak kloudně dostala do pekáče. 

Na dno pekáče rozprostřeme jablíčka a na ně opatrně přesuneme těsto, které po stranách zastrkáme až na dno. Jablíčka jednoduše prsty odsuneme, aby nám těsto vytvořilo jakousi misku. Nic složitého.

Můžeme použít i kusy těsta, které se nám odtrhly anebo je jen dáme napovrch, možná jsem jen byla nešikovná. Propícháme vidličkou a už pečeme cca 30 min.

Koláč necháme vychladnout, jinak by se nám roztrhal a studený překlopíme na talíř. Jablíčka máme navrchu, a to roztrhané těsto nikdo nevidí. Není nutné dávat na karamel více cukru, protože pak je koláč děsně sladký.

Jablíčka pustí šťávu, a i tak je cukru až až. Kdybychom při servírování navršili na koláč kopec šlehačky, tak to by byla teprve dobrota. 

Ať se dílo podaří a dobrou chuť.