Bublanina – výborná a jednoduchá.

3 vejce + 2 hrnky mouky + ½ hr, cukru + ½ hr. Oleje + ¾ hr. Mléka + kypřící prášek + špetka soli + vanilkový cukr a nastrouhaná kůra z citronu, ale to být nemusí + ovoce buď čerstvé, nebo kompot + drobenka (pokud jí máme v lednici už hotovou, ale není nutná a běžně se nedává)

Hned na začátku máme dvě možnosti, buď se nám chce a ušleháme sníh anebo jen celý vejce utřeme s cukrem do pěny a pak už postupně přidáváme vše, co máme uvedeno výše. Mouku mám jen hladkou, běžně se používá polohrubá, ale hladká je taky dobrá.

Pekla jsem bublaninu jen s utřenými vejci a nějaký znatelný rozdíl oproti variantě s použitím sněhu nebyl.

Možná byla bublanina drobet vyšší. Kompotované ovoce je potřeba přecedit a nechat co nejdéle oschnout. Pokud to jde, tak není od věci ho prosypat hrubou moukou, ale někdy je ovoce z kompotu tak rozměklé, že to zkrátka nejde.

Vše utřeme do hladké tekoucí hmoty, nakonec vetřeme sníh a nalejeme do vymazané a moukou nebo strouhankou vysypané formy. Já používám pečící papír a tudíž formu nevymazávám, nemusím tak následně vymývat.

Nakonec nandám ovoce a protože mám už hotovou drobenku v lednici, tak posypu hustě drobenkou.

Peču v remosce ½ hodiny pod alobalovou pukličkou a ¼ hodiny na barvu. Necháme vychladnout, nakrájíme a sníme.