Polévka je grunt

Polévka je základ všech hlavních jídel a mnohdy může nahradit hlavní jídlo. Já většinou vařím vývar, a to převážně kuřecí. Vývar ať už teda kuřecí, krůtí nebo z hovězího masa z valné části zahušťuji kapáním nebo strouhanou zavářkou. Pokud je chuť a nálada, vrhnu se na játrové knedlíčky. Hutné... číst dál

Květáková polévka, moje

Květáková polévka, moje.
Květák + cibule + uzené nebo slanina + mouka + dochucovadlo + sůl, pepř + muškátový oříšek nebo květ. + olej + máslo + hladká mouka.

Část květáku asi tak třetinu dáme vařit, hlavně spotřebujeme stvol, který rozsekáme na malé kousky. Velké zbylé růžice si necháme na... číst dál

Švábské sýrové knedlíčky do vývaru

Švábské sýrové knedlíčky do vývaru

2 uvařené brambory + 2 vejce + 2 housky + 2 lžíce polohrubé mouky (hladká by nevadila) + miska bylinek (poslouží i celerová nať) + 1 velká cibule + 200 gr tvrdého sýra Bergkässe (to bude asi oříšek, ale nahradila bych sýrem Čedar nebo Niva x Eidam), vývar +... číst dál

Kanárská polévka z kuřete nebo krůty

Kanárská polévka z kuřete nebo krůty.
Kuřecí stehna/ krůtí maso + máslo + žampiony + 2x velká mrkev + cibule + několik stroužků česneku + 2-3 ks řapíkatý celer + rýže + masox nebo jen sůl pepř + něco zeleného na posyp.

Na zpěněné máslo nasypeme na hrubé kousky pokrájenou cibuli a... číst dál

Hrášková polévka ze zmraženého hrášku

Pytlík zmraženého hrášku + cibule + česnek + olej + sůl, pepř nebo polévkové koření + uzenina + 1 vejce na zahuštění nebo troška mouky + majoránka + varianta s brambory

Do přiměřeného hrnce s malým množstvím vody vsypu zmrzlý hrášek a povařím cca 10 min. Nejlepší by byl tyčový mixér, ale ten... číst dál

Játrové knedlíčky do polévky

Kuřecí nebo vepřová játra + sůl + vejce + strouhanku + hladkou mouku + dle chuti nastrouhaný stroužek česneku nebo ½ cibule + trochu pepře + trochu majoránky.
Nikdo sebou nevozí mlýnek na maso, ale většinou máme struhadlo. Játra dám na chvilku na mrazák, aby ztuhla a lépe se strouhala. Játra... číst dál

Minestrone – Italská polévka

Kus kuřete + cibuli + směs zeleniny + rajčatový protlak nebo drcená rajčata + koření + těstoviny nebo rýže + sýr + tousty nebo toustový chleby + koření ( tymián, bazalka, oregano) vše je dovoleno + polévkové koření nebo jen sůl.

V Itálii je nejvýhodnější rovnou koupit mraženou směs zeleniny... číst dál