Masové koule Kantábrie

Masové koule Kantábrie

½ kg mletého masa ( krůtí, kuřecí nebo Hovězí : vepřové) + 2 vejce + 1 houska + 1 velká cibule + několik stroužků česneků + strouhaný sýr + něco málo hořčice, kečupu, soli, pepře, mléka, hladké mouky. Brambory + olej + anglická slanina (ale ta není nutná, nicméně je dobrá).

Velkou cibuli nakrájím na hodně jemno, česnek také tak, osmahnu a nechám vychladnout. V míse smíchám mleté maso, v mléce namočenou housku a veškeré přísady dle chuti. Klasika.

V co nejmenší misce rozprostřu potravinářskou folii a na stěny misky rozetřu mleté maso. Vytvořím jakýsi masový důlek a do něj dám co nejvíce sýra, ale aby se dala pak vytvořit po vyjmutí folie koule. Folii v ruce zakroutím, udělám jakýsi měšec, prsty ještě doupravím místa, kde vykukuje sýr, teda pokud vykukuje a nechám v lednici chvíli ztuhnout. Mezitím oškrábu brambory. Pokud mám malé, nechám je celé, velké překrojím na půlky nebo čtvrtky.

Z koulí sundám folii a vše nacpu do remosky na pečící papír, který jsem lehce pokropila olejem. Volná místa co nejvíc a na těsno vyplním brambory a mohu je posypat maličko grilovacím kořením nebo jen solí a podliji mlékem. Nakonec párátkem připíchnu na každou kouli plátek anglické a pokud zbude, přikryji jí brambory.

Peču pod alobalovou pukličkou cca 20 min a pak ještě 20 min na barvu. Dámy a pánové, voila ..  a dobrota je na světě.